Conseiller nutrition en santé et performance sportive

La validation de ce module est obligatoire pour accéder aux modules SANTE et PERFORMANCE.

• Notions de chimie en lien avec la nutrition
  • Atomes, molécules, ions
  • Liaisons et interactions
  • L’eau et ses propriétés
  • pH, acide, base
• Enzymes et régulation métabolique
  • Réactions enzymatiques
    • Facteurs physicochimiques (concentration, température, pH)
    • Effecteurs chimiques : inhibiteurs, activateurs et co-enzymes
    • Enzymes allostériques
• Les hormones et leurs fonctions
  • Interdépendance des système et organisation
  • Modalités d’action
  • Thyroïde, tissu adipeux, géandes surrénales, hypophyse
  • 4 familles d’hormones
    • Homones dérivées d’acides aminés
    • Hormones peptidiques ou protéiques
    • Hormones dérivées du cholestérol
    • Hormones dérivées des lipides
  • Axe hypothalamo-hypophysaire
• Les biomolécules (2 parties)
  • Protéines et acides aminés
  • Acides nucléiques
  • Glucides et sucres
  • Lipides et acides gras
• Notions de bioénergétique (5 parties)
  • Système et bioénergétique
  • Energie: transferts, échanges, diffusion
  • Chaleur et principes de la thérmodynamique
  • Enthalpie et entropie
  • ATP et énergie
• Bases du métabolisme énergétique (5 parties)
  • Notions de voies métaboliques : exergo-endergo
  • Anabolisme, catabolisme, couplage biochimique
  • Métabolisme des phosphagènes
  • Métabolisme glycolytique
  • Métabolise phosphorylation oxydative
• Accompagnement pédagogique individuel à distance

• Épinutrition, santé et prévention
• Nutrition basée sur les preuves
• Outil du suivi individuel et de consultation nutritionnelle
  • Entretien initial
  • Semainier alimentaire
  • Analyse du semainier alimentaire
  • Équilibres nutritionnels et rééquilibrage
• Spécificités en lien avec certains problèmes de santé
  • Maladies et pathologies les plus courantes
  • L’inflammation de bas grade et son lien avec les pathologies les plus courantes
• Accompagnement individuel au cas par cas
  • Régimes : que dit la science ?
  • Désordre métabolique : obésité, diabète, anorexie, boulimie, etc.
  • Végétarisme-Végétalisme-Veganisme
  • Impact des modalités de préparation et de cuisson des aliments
  • Prévention et mise à jour des recommandations
  • Profiling neurobiologique et impact sur la réussite d’un suivi individuel
  • Études de cas
• Accompagnement pédagogique individuel à distance

• Épinutrition et performance sportive
• Rappels du métabolisme énergétique à l’effort et les principes d’homéostasie et d’allostasie
• Approche fonctionnelle de la nutrition sportive
• La fenêtre métabolique existe-t-elle réellement ?
• L’importance d’une bonne évaluation préalable des besoins et des contraintes d’un sport
• Compléments et suppléments alimentaires : faits et croyances
• Spécificités selon les spécialités sportives : les sports collectifs, les sports à catégorie de poids, les sports de force, la prise de masse musculaire
• Les troubles digestifs à l’effort
• Quelles préconisations pour les personnes qui ont été dans l’excès d’entraînement ou faisant état de troubles fonctionnels ?
• Que penser des nouvelles approches et des phénomènes de mode autour de l’alimentation du sportif ?
• Existe-t-il une bonne stratégie à adopter lors des épreuves sportives ?
• Études de cas
• Accompagnement pédagogique individuel à distance

Module 1 / Condition d’obtention de l’attestation de participation

• 12 QCM indépendants les uns aux autres

Modules 2 et 3 / Condition d’obtention du diplôme

• QCM en formation continue
• Suivi de 1 personne en lien avec des objectifs de santé et/ou de performance sportive donnant lieu à un rapport d’expérience selon un cahier des charges remis aux stagiaires

• Accessible sans condition de diplôme, notre formation en nutrition peut débuter à tout moment de l’année pour ce qui concerne le premier module des bases de la nutrition.
• Les deux autres modules s’appuyant sur l’obligation d’avoir un suivi individuel d’une personne (client·e-pratiquant·e), ils seront dépendants du calendrier mis à disposition sur le site du SUL.

La science évoluant rapidement, il n’est pas impossible que les contenus proposés soient en décalage par rapport aux idées reçues sur certains aliments ou en opposition avec des croyances bien ancrées dans l’inconscient collectif et les média.

En premier lieu, une démarche pédagogique visant à construire un parcours individualisé permettant à chacun·e d’avancer à son rythme. L’idéal serait de venir avec un projet professionnel dans lequel s’intègre directement les connaissances, outils et méthodologies utilisés au cours de la formation.

• L’accompagnement pédagogique se fera de telle sorte que l’on puisse apporter une réponse individuelle à chaque participant·e.
• Le programme s’appuie principalement sur des données scientifiques rendues accessibles par les outils à disposition. Le déroulement de la formation permet une assimilation progressive des notions quelquefois complexes qu’il est nécessaire de maîtriser pour bien comprendre les explications et justifications apportées tout au long de la formation ; condition essentielle pour donner des conseils et recommandations pertinentes aux clients-pratiquants.
• La « modularité » de la formation permet à chacun·e de progresser à son rythme et de choisir le domaine d’expertise qu’il/elle souhaite acquérir et/ou approfondir.
• Un accompagnement continu après votre formation, notamment pour les modules santé et performance pendant le suivi individualisé, pour une application pratique de vos connaissances en toute sécurité.

Un forum est dédié aux échanges entre les participants, aux témoignages et aux questions. Le formateur répond par différents canaux selon les besoins aux principales interrogations qui ont émergé des discussions du forum (web conférence ou annonce sur la plateforme).